De koude soep van Spanje: Gazpacho! Dit gerecht wordt vooral geserveerd als voorgerecht in Spanje maar het kan ook als hoofdgerecht dienen of als tapas. In de warme zomers kan je met gerecht zeker afkoelen. Nog nooit gazpacho gehad? Dan is dit je kans. Met dit recept makkelijk gazpacho gerecht voor studenten geniet je van een echte Spaanse soep wat niet alleen makkelijk is om te maken maar ook heel lekker is!
Geniet van dit makkelijke gazpacho gerecht voor studenten.
Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten gazpacho recepten maar de originele gazpacho bestaat uit: brood, olijfolie, knoflook, water, azijn en zout. Vanaf de 19e eeuw werden er ook tomaten toegevoegd bij de ingrediënten en over de jaren andere groenten. Met dit recept maak je een frisse gazpacho. Als je de gazpacho nog voor de andere dagen wil bewaren voeg dan niet het brood of de uien toe in het recept want dat veroorzaakt sneller dat het gerecht gaat schimmelen!
De ingrediënten (voor 8 personen)
- 1 kilo tomaten
- 1 ½ teen knoflook
- ½ ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- 50 ml olijf olie
- 25 ml rode wijn azijn
- Ijsklontjes (niet noodzakelijk)
- 1 snee wit brood
Garnering:
- basilicum blaadjes
- ½ ui
- gele paprika
- 2 sneetjes wit brood
Gazpacho maak je vrij gemakkelijk aangezien je alle ingrediënten in een blender kan stoppen!
1) Breng wat water aan de kook en dompel de tomaten daarin voor een paar seconden totdat ze zacht zijn. En pel de schil eraf.
2) Schil de komkommer en snij hem door de helft
3) Snij de ui, de knoflook in kleine stukjes. Doe dit hetzelfde met de paprika en het sneetje brood.
4) Stop alle ingrediënten in de blender en laat het mixen totdat het een zachte structuur heeft, ondertussen kan je de uien en de paprika alvast snijden voor de garnituur.
Garnituur:
Snij de twee sneetjes brood in kleine blokjes en bak ze in een pan met olie totdat ze licht bruin zijn en krokant. Haal de croutons uit de pan en laat ze uitlekken op een papiertje.
Pak een mooie kom (of elke kom die je ook maar kan vinden in je studenten huis) schenk de soep erin en maak het af met de garnering en geniet ervan!
Wil je meer recepten vinden voor studenten? Check onze blog!