Het traditionele recept crema Catalana is een dessert vanuit de regio Catalonië, ook wel genaamd: Crema de Sant Joseph. Elke 19 maart wordt dit gerecht bereidt op de feestdag Sint Józef. Het gerecht bestaat uit de volgende ingrediënten: melk, eigeel, room, citroenschillen, suiker, kaneelstokje, en een binder genaamd Maizena. Het is niet echt gezond maar zo lekker! Geloof ons maar.
Een overheerlijke traditioneel recept crema Catalana.
Het recept is niet duur maar duurt vooral een tijdje aangezien het toetje 2 uur in de koelkast moest opstijven, dus zet een lekker muziekje op en begin met koken!
Wij gebruiken de volgende ingrediënten (voor 4 personen):
- een kaneel stokje
- 500 ml melk
- 150 g suiker
- 4 eigeel
- schil van 1 citroen
- 2 grote lepels maïzena
- vanille stok
- bruine suiker
1) Roer het eigeel met de suiker en maïzena in een kom totdat het light en zacht wordt
2) Snij het vanille stokje in de lengte open en schraap de zaadje voorzichtig eruit
3) Giet de melk in een steelpan en voeg de citroenschil, het kaneelstokje en de vanille zaadjes toe. Laat de melk koken en laat het pannetje 8 minuten op zacht vuur sudderen
4) Verwijder het kaneel stokje en de citroenschil en voeg het eigeel toe
5) Blijf goed roeren anders krijg je stukjes ei.
6) Wanneer de massa goed zacht en dun is, giet je het in 4 kleine bakjes/schaaltjes
7) Zet daarna de bakjes in de koelkast en laat het opstijven voor 2 uurtjes.
8) Laat de bruine suiker in een voorverwarmde over cameliseren
9) giet de bruine suiker over de crema
10) Serveer het aan je vrienden en geniet!